广西来宾市名厨委：坚持食品安全为首位 推进反餐饮浪费工作

“这次美食文化交流活动就是好，很实在，我们通过相互交流，提高烹饪技艺，也领会到美食文化魅力，今后，我们厨师要多分享多互动，共同推广来宾美食文化。”广西来宾宾馆厨师谭海华高兴地说。

参加活动的有关人员参观特色菜肴作品

近日，广西来宾市名厨委以“星厨荟萃水城·畅谈美食文化”为主题，开展美食文化系列交流活动，广西来宾市、柳州市两地200余名厨师和调味品供应商欢聚桂中水城，交流烹饪技巧，畅谈美食文化，助力来宾餐饮服务业高质量发展。

在活动中，厨师代表共聚一堂，愉快地交谈当前餐饮服务行业发展取得成效、未来发展方向、存在短板，相互分享、交流在经营中取得成功的经验。大家认为，在餐饮服务中，在市场监管部门监督指导下，坚持将食品安全和反餐饮浪费及诚信经营放在首位，确保人民群众“舌尖上的安全”，要在优质服务、公众喜欢的菜肴、多推出精品等下功夫，要创立自己特色菜肴，让老百姓都能消费，并拉动消费，让消费者高兴而来，满意而归。

在美食文化展示区，龙凤吉祥的食材雕艺格外引人注目，各位大厨们都亮出自己拿手菜肴，融易新媒体消息，有20余种特色菜肴闪亮登场，美食诱人，暇目不接，如：“双龙戏珠”菜肴，寓意祥瑞和吉祥。“欢桔一堂”菜肴，寓意大吉大利，对团聚的美好祝愿和新一年的美好期待。每一道菜肴制作的背后，有一个传奇动人好故事，也是一个餐饮文化的缩影。让参与者分享和领略桂中美食文化丰富内涵。同时，也相互学习交流许多烹饪技巧，为餐饮事业发展景上添花。

厨师对特色菜肴进行点评

在餐饮文化演出环节，厨师们自导、自演的《厨师之歌》等节目轮番上演，大厨们身穿白色的大厨衣服和戴着高高白色的厨师帽，手持锅、瓢等厨具作为表演道具，在音乐伴奏下，厨师们双手轻轻舞动，走出轻松的步伐，如行云流水，优雅而练，淋漓尽致将厨师工作情形展示出来，唱出劳动的心声，舞出独特手法，让大家仿佛身临其境似的，精彩表演，得到大家阵阵掌声和欢笑声。

在味蕾美食环节，大家认真品味着每一道菜肴，感受到每一道佳肴内在意义，感触到各种美食文化交融的丰富内容，相互碰撞出一幅五彩缤纷美食文化新画卷，共同分享此次美食文化交流发展的魅力，大家对菜肴美食赞不绝口，让人探索、让人创新、让人发展、让人融合，让人聚焦、让人共享，同时，来宾市名厨委倡导发挥餐饮服务作用，履行社会责任，参与乡村振兴、公益事业等活动中。（鲁利军 廖胜华）