拓宽赛道、烤鸭上新，西贝讲述新十年故事(2)

2025-02-19 16:30:01来源：中国网财经

文章导读: 中国网财经2月14日讯象征团圆的饺子、寓意“年年有余”的红烧鱼、手工腌制的腊肠、甜而不腻的八宝饭……这个春节，中国人的餐桌上弥漫着熟悉的烟火气。蛇年伊始，2025开年已一月有余...

　　从纵向看，西贝的品牌焕新意味着从“西北菜”到“欢聚餐厅”的转变；从横向看，西贝的变化不止在于店面装修、产品上新，而是从组织力的源头抓起，从“人”开始完整焕新。

　　据西贝内部消息，公司年初已成立7大项目组，集中内部力量“all in”品牌焕新；在组织管理上大胆任用年轻干部，重新披挂上任CEO的贾国龙与干部之间的联系也更加紧密。

　　此外，贾国龙此前创建的“赛场”机制也重新回到了西贝营运端。从2024年底至今，西贝每天固定召开线上会，参与者有700多人，包括近400家门店店长、教练、分部干部、总部干部等。会上由专人收集案例，对案例进行复述、报告，并宣布奖罚。遭罚门店谈反思，获奖门店分享经验。

　　“每一个究竟的管理者和案例都特别鲜活。”贾国龙此前称，融易新媒体消息，自己亲自参与每次会议，以倾听为主，并负责总结、纠偏。一次次的分享背后，西贝的管理正在变得更深刻、更高效。

　　上新烤鸭，是西贝品牌焕新的重大节点，但绝非全部。焕新进行时中的西贝，将眼光放得更加深远；而西贝未来在全国甚至全球餐饮市场的表现，也将遭赋予更多的想象。

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